Brasil vence prêmio internacional de melhor café do mundo
A Fazenda Serra do Boné, localizada em Araponga, Minas Gerais, conquistou o prêmio de melhor café do mundo, no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, em Nova York. O Brasil ganha destaque pela segunda vez consecutiva, e garante mais uma vitória naquele que é considerado o “Oscar do Café mundial”.
O evento de estreia ocorreu em um jantar de gala no Peak, em Hudson Yards, Nova York. Ainda mais, a cerimônia atraiu personalidades públicas, e entre os destaques, Francis Ford Coppola e Marina Abramovic, o que reforça a importância do prêmio no cenário global do café.
O café brasileiro foi descrito pelo júri como cremoso, doce e encorpado, além de apresentar um equilíbrio elegante de aromas que inclui frutas frescas, caramelo e um final persistente de chocolate com notas florais de jasmim.
TOMAR CAFÉ PODE PREVENIR E PROTEGER DE ALZHEIMER E PARKINSON, SUGERE ESTUDO
Em um avanço promissor, pesquisadores da Universidade do Texas em El Paso afirmam ter descoberto uma possível solução para a prevenção de doenças neurodegenerativas usando borra de café descartada diariamente em residências e empresas no redor do mundo.
A equipe, liderada por Jyotish Kumar, estudante de doutorado no Departamento de Química e Bioquímica, revela que a substância à base de ácido cafêico, extraída da borra do café, contém pontos quânticos de carbono (CACQDs) com potencial para proteger as células cerebraiscontra danos causados por condições neurodegenerativas.
Os CACQDs, derivados desse material descartado, poderiam oferecer uma abordagem transformadora no tratamento dessas doenças, particularmente quando desencadeadas por fatores como obesidade, idade avançada e exposição a produtos químicos tóxicos. Publicado na edição de novembro da revista Environmental Research, o artigo de Kumar destaca a importância dessa abordagem inovadora, citando que os tratamentos atuais apenas controlam os sintomas enquanto o objetivo da pesquisa é encontrar uma cura, direcionando as bases atômicas e moleculares subjacentes a essas condições. Doenças neurodegenerativas, como Alzheimer, Parkinson e Huntington, impactam milhões globalmente, resultando em custos significativos para os cuidados anuais. Essa descoberta levanta esperanças de avanços substanciais no tratamento dessas condições debilitantes, com informações da University Of Texas.
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